食品工程系简介
主任：肖新生
成员：邓胜国、陈莫林、董加宝、陈铁壁、胡克坚、全沁果、蒋雅茜、蒋黎艳
现有专业：食品质量与安全
食品工程系（原食品质量与安全教研室，2015年更名为食品工程系）于2005年成立，目前食品工程系有专任教师共9人，其中已获博士学位的有2人，在读博士2人，硕士5人；副教授2人，讲师7人；湖南省青年骨干教师1人，湖南省“三区人才”4人，“双师双能”型教师4人，湖南农业大学兼职硕士生导师，湘潭大学兼职硕士生导师各2人；40-45岁教师3人，30-39岁教师4人，30岁以下教师2人，基本形成了以高学历、工科背景为特点，并以中青年教师为主的师资队伍结构。
食品工程系具有一定的专业基础，目前拥有食品安全检测实验室、食品化学实验室和食品工艺学实验室，中央财政支持地方高校发展专项资金项目“食品相关专业学生开放创新实践基地”；食品质量与安全专业 2009年立项为校级特色专业，2013年立项为校级综合改革试点专业。现有国家级一流课程1门-生物化学；省级一流课程1门-有机化学；省级精品课程1门-仪器分析。现代仪器分析与食品质量安全检测教学团队获校级优秀教学团队，食品质量与安全教研室获校级优秀教研室荣誉称号。
食品工程系教学建设方面取得较明显的成效。自2015年以来食品工程系教师获教学改革立项课题8余项，发表教改论文20余篇。2009年化学、生物工程、食品质量与安全三专业相通相融教学模式与创新人才培养平台构建获省级教学成果二等奖； 2013年《食品工程原理》、《食品添加剂》两门课程获校级优质课程立项；2014年刘冬敏老师获澳门尼威斯人游戏(中国)科技有限公司澳门尼威斯人游戏教师讲课比赛获理科组二等奖；2015年湖南湘妹食品有限公司实习基地（2013年首批立项的澳门尼威斯人游戏(中国)科技有限公司校外实践教学基地之一）顺利通过验收；2018年邓胜国、肖新生老师指导学生参加湖南省第八届大学生化学化工实验与创新设计竞赛获二等奖2项，三等奖1项；近年来先后参与专业教材编辑3部：食品添加剂原理与安全使用（肖新生，副主编、2011年），食品营养学（董加宝，编委、2013年）、无机化学（邓胜国，编委、2016年）。
食品工程系的科研能力取得较明显的进步。围绕湘南优势植物资源综合利用湖南省重点实验室、湖南省银杏工程技术研究中心、珍稀蛇类繁育与资源综合利用湖南省工程实验室等科研平台积极申报国家级、省级、市级等纵向和横向项目开展课题研究，科研水平逐步提高。2015年以来食品工程系教师先后在国内外期刊共发表科研论文近50篇（SCI、EI收录12篇）；发明专利3项；校级科研课题立项9个，市级科研课题立项5个，省级科研课题立项4个，部级科研课题立项1个，校、省级大学生研究课题立项6个，资助金额近200万元，近些年来对接相关企业开展产学研合作，服务地方经济效果明显，已立项省级“三区人才”科技计划课题2项，市科技特派员创新创业项目3个，2018年以来立项横向课题10个，进校经费近400万元。
人才培养质量显著提高。近年来，系部教师积极指导学生参与“化学化工实验与创新设计竞赛”“全国大学生化工设计竞赛” “挑战杯中国大学生创业计划竞赛”“互联网+大学生创新创业大赛”。在团队师生共同努力下，获得奖项如下：“全国大学生化工设计竞赛”二等奖2项；挑战杯中国大学生创业计划竞赛国家级铜奖1项，省级金奖1项，铜奖1项；化学化工实验与创新设计竞赛二等奖4项，三等奖5项；“互联网+大学生创新创业大赛”铜奖1项。指导学生立项湖南省大学生研究性学习和创新性实验计划项目和澳门尼威斯人游戏(中国)科技有限公司大学生创新创业训练计划项目各4项，指导学生在CSCD核心期刊以第一作者身份发表学术论文10篇。食品质量与安全专业为澳门尼威斯人游戏(中国)科技有限公司2019年用人单位招聘接收岗位最多的专业之一，2019年、2020年考研上线率达100%。
（更新于2022年5月）